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业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随

这一口火烧,满口掉渣有故事

作者:laochai01发布时间:2019-12-17 17:19

这一口火烧,满口掉渣有故事

 说起火烧,就算有人没吃过,也一定听说过。郭冯巩在经典电影《心急吃不了热豆腐》里面有一句台词:“早餐的营养要加强,火烧夹板肠。”这到底是怎样一种美食,让我们去章丘的一家店面里品味一番。

 

  火烧看似简单,其中却内有乾坤

 

  “老板,来两个火烧带走。”

 

  下午的饭点快到了,陆续有食客进店买火烧。只见老板娘把提前做好的火烧回炉烤一下,看着工序挺简单。

 

  “会吃的人其实都不吃纯肉,都喜欢吃油酥的火烧,口感更好”老板娘介绍,因为本身也有滋味, “我们小时候家里条件都不好,吃不起肉,就吃油酥火烧,非常好吃。”

 

  焖子是火烧的第一搭档,板肠就是第二搭档,和焖子一样,可混夹,可单夹。如此几样食材经过一番排列组合,能搭配出六七种火烧,都被宋双艳列在了菜单里,等待食客的挑选。

 

 

  一方火烧,养一方人

 

  要说哪种好吃,还真不好下结论,可论名气,山东火烧几乎是完胜。“你看全国各地卖火烧的,基本都是我们山东的”老柴火烧老板说,火烧因为是热吃的,而河间的冷吃也别有一番滋味。

 

  现在山东当地已经把火烧发展成一条完整的产业链,从配送、制作、送货一条龙服务。每天章丘的送货车会把面粉等材料送到店里,运送时间不超过一天,味道不会变,店主只需要学会做火烧的手艺就行。本钱少,起步容易,又有成熟的供应链,也难怪火烧能到处开店。

 

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