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章丘老柴火烧教您怎么做好吃的火烧

作者:laochai01发布时间:2020-01-16 08:39

炎炎夏日,做饭实在是个苦差事,可每天吃外卖对身体又实在不好。于是除了面条,烧饼火烧之类的食物成了这个季节最佳的主食之一。济南老柴火烧来分享以前家门口就有卖各种烧饼火烧的小摊位,后来规划以后全给拆了,买主食基本全在超市,可超市一进去就特别费时间,买几个火烧也得绕大圈进去然后排长队结账。

外面的烧饼普遍油大,对人家的油又不是很放心,转念一想,哎,麻烦就麻烦点,自己在家烙火烧算了,毕竟用料有保证,吃着还放心。都说瞎吃瞎活着,可谁还不是奔着尽量活得健康舒服点吗。其实自己烙火烧也没有想象中那么难,熟练了以后还觉得相当简单呢,而且吃不了的火烧还能做成小零食,绝对不用担心放坏了,只会觉得不够吃。

做法:

1、取一斤面粉,我是把普通面粉和麸子面,玉米面一起混合后的一斤,因为觉得适当吃点粗粮比较好,毕竟加了其他两种面粉其实也不影响火烧的味道,还对身体好。面粉加适量水和好,软硬度和包饺子的面差不多就行。然后盖上盖子室温放置4-5个小时醒一下,为了让火烧更加松软。
2、时间到了以后,取适量小苏打用温水冲开,倒入面团里和好,再醒七分钟左右。醒好的面团用擀面杖擀成一个长圆形的面饼。在面饼上均匀刷上一层食用油,再撒上适量的花椒面儿和盐。(没有花椒面儿的可以自己做一下,取花椒小火在锅里炒一下,不到一分钟关火,凉了以后用擀面杖擀成面儿就可以了)

章丘老柴火烧教您怎么做好吃的火烧

3、把面饼从下面开始往上卷,直到卷成一个筒型,再沿着筒型的一头往里卷,卷三下揪断。然后把揪好的一个个面团用手掌压平,再用擀面杖擀成小圆饼。
希望以上的小分享能帮助到您,在此章丘老柴火烧欢迎大家前来加盟参观考察